Vignoble André Scherer : Boutique d'achat vente en ligne de bouteilles de vins d'Alsace aoc. Cave de vin d'Alsace du domaine André Scherer, caviste, producteur et viticulteur sur la route des vins d'Alsace, à Husseren-les-Châteaux, proche de Colmar.

Cave vinicole de vente de vin d'Alsace en direct du producteur caviste - Cave vinicole André Scherer, producteur caviste en Alsace

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Cave d'achat en ligne de bouteilles de vins d’Alsace aoc. Boutique du domaine viticole André Scherer, caviste, producteur et viticulteur à Husseren les Châteaux, proche de Colmar. Vente de vin AOC Alsace.


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La cave vinicole d'Alsace

   


Poursuivant une tradition familiale jalousement conservée et fidèlement transmise, Christophe SCHERER, producteur et caviste, complète cet héritage en ajoutant aux soins attentifs le meilleur des techniques modernes afin de parachever dans un subtil équilibre l'œuvre de la nature en Alsace.

En cave, propreté et méticulosité sont de règle. La vinification se fait de façon technique sur un tronc commun classique : foulage, éraflage, pressurage, débourdage, levurage, fermentation à température contrôlée, clarification par soutirage et filtration.

La mise en bouteilles du vin d'Alsace est échelonnée entre le début du printemps et le mois de septembre, afin de libérer les foudres pour les vendanges suivantes.



Finesse de Vinification

Les cavistes et producteurs alsaciens ont été parmi les premiers à adopter massivement dans les caves, la cuve inox pour le vin d'Alsace.

Les techniques anciennes et modernes se complètent sur le Domaine André SCHERER ce qui n'empêche pas à contrario de demeurer très fidèle aux vieux foudres de chêne.

Ces foudres ont un rôle bénéfique notamment dans l'oxydation tempérée du vin, facteur de rondeur et de souplesse.

De plus, pour créer des échanges avec le bois, le caviste et producteur Christophe SCHERER passe une partie de ses Pinot Gris et Pinot Noir en barriques de chêne des Vosges (un an d'élevage) afin d'obtenir des vins plus racés sans pour autant les dépouiller de leurs caractéristiques alsaciennes liées au fruité et aux différentes typicités.

Si vous souhaitez visiter notre cave vinicole en Alsace, contactez-nous.

 



La cave vinicole du domaine André Scherer se situe sur la Route du Vin en Alsace, à Husseren les Châteaux, proche de Colmar, parmi les plus grands vignobles de la Route des Vins d’Alsace : Eguisheim, Pfaffenheim, Kaysersberg, Ribeauvillé, et aussi Kientzheim, Turckeim, Gueberschwihr, Rouffach, Riquewihr, Wettolsheim, Ammerschwihr, ...





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